位於晶華酒店中庭的azie餐廳,以供應各式中西美饌、各國舒懷料理為主,放眼國際各大五星級酒店,都會設定這麼一間全天候供餐的Café,讓隨時Check in飯店的旅人,可以點用得到自己熟悉的佳餚。所以,azie的菜單多元豐富,從a到z、around the world都有著墨,其中一道「紐約炒手」,是晶華麗晶酒店集團潘思亮董事長最鍾愛的私房小點,以紐約求學時期品嘗到中西融匯特色滋味為發想,經過改良調整,研發出此道獨一無二的暢銷麵點。
炒手料理,最為人知的就是源自於四川的紅油炒手,紅油是指色澤艷紅、滿溢辛香味的麻辣油,抄手就是薄薄麵皮包著肉餡,江浙人所稱的餛飩、福建一帶所熟知的扁食,據說,四川冬天冷、人們習慣穿大褂,兩隻手對抄在袖籠中取暖,抄手正是包成這種模樣、名號也因此傳開。