品嚐清朝帝皇饗宴—故宮晶華『福祿八寶鴨』康熙在位61年,國運昌隆,盛事帝王在飲食上當然也十分講究,故宮晶華總監楊惠曼與師傅們一同鑽研史冊,在缺乏圖片的狀況下,只能從難解的文言文尋找蛛絲馬跡,花了8個月重現十多道清宮美饌。 嘗乾隆的菜 享皇帝口福 乾隆很喜歡吃鴨肉、燕窩與金華火腿。名菜「福祿八寶鴨」就是其中的代表。...
阿舍宴的經典菜色—乾坤燒蹄中式料理 「阿舍」,是台灣發展初期一般大眾對於富貴人家的稱呼,尤其是指出身自台南府城的仕紳望族;阿舍菜,也就是這些有錢人家家裡面吃的菜,但它可不是一般人認知的家常菜而已,非富即貴的人家都雇有專屬的私廚,這些廚藝過人的師傅們會為主人家選用珍貴的食材、用盡心思的烹煮出調味精緻、...
食用方便、美味無限—府城肉燥滷肉飯不僅是CNN推薦遊客來臺必吃美食的第一名,也是「府城晶華」的台灣特色小吃菜單中,最受歡迎的菜色之一。晶華酒店積極投入零售市場後,積極開發潛力商品,這款能夠代表台灣特色小吃、又曾榮獲經濟部「臺灣滷肉飯節」十大推薦榜首的料理,自然成為研發重點。...