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故宮晶華限定超隱藏版—迷你貴妃壽桃

甜點/蛋糕


「迷你貴妃壽桃」是由晶華酒店旗下位於臺北故宮博物院旁的故宮晶華廚藝團隊所創作,創意發想來自於唐人宮樂圖,這幅保存於臺北故宮博物院的名畫,描繪了宮中女眷圍着長桌宴飲行樂的場面,畫中貴婦挽著髮髻、穿著華服,展現雍容華貴的姿態,故宮晶華設計之初,就以這一幅畫為一樓左面大廳的主視覺,期望前來用餐的客人,都能感受古人宴飲行樂的美好。


主廚團隊取畫中貴妃們的造型,將麵糰加入竹碳粉捏成貴妃們的髮髻後備用,原有的白色麵糰則在包入奶黃、豆沙、芝麻等蜜料內餡後捏成鵝蛋臉型,之後要小心的在鵝蛋臉上烙印精緻的五官、黏上黑色的髮髻麵團、最後綴上以澄粉燙熟做成的半透明髮簪,放入蒸籠蒸透即完成此道小巧可人的「迷你貴妃壽桃」。成品有著精巧的造型與甜而不膩的滋味,貴妃們臉上可愛Kuso的表情更是讓人莞爾,適合全家歡樂品賞。








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