幸福美滿的滋味—紅棗‧桂花‧月團圓

甜品/蛋糕

晶華酒店的宴會廳，從1990年開始，就一直見證著對對新人步入人生的另一段幸福里程，宴客空間的硬體設備經過多次改裝，軟體服務是也不斷地求新求變，從首創的內建式婚禮顧問經理、婚宴小管家、引領業界風潮的幸福年曆、到食藝廊隨選米其林星級菜單，每一項服務都讓人印象深刻。當然，與時俱進的婚宴菜色，也是廣受新人及賓客的好評，從最早的廣式料理、台式佳餚、到現在整合八大菜系、甚至於中西融合的創新呈現，每一次的調整都代表著國人飲食習慣和時尚料理趨勢的變化。翻開歷年的菜譜，由紅白小湯圓料理而成的花好月圓不斷映入眼簾，它不只是一項屹立不搖、永遠都在菜單上的料理，它應景及祝福的意涵、熟悉且溫潤的滋味，更滿足了婚宴賓客們內心的甜蜜期待。

翻開歷史、追本溯源，湯圓是來自於中國寧波的著名小吃之一，據傳源起於宋朝，當時各地興起一種以果子做餡、外面包裹糯米粉的甜食，這圓滾滾的糯米球下鍋滾煮的時候會在鍋裡又浮又沉的，所以又被叫成「浮元子」，傳到了北方、「浮元子」改稱元宵，在南方、則被稱為湯圓，兩者最大的不同是在於元宵是用糯米粉相互沾滾而成、湯圓則是用手捏製的，但它們代表的涵義，都是闔家團圓幸福、萬事如意。

在宴會廳早期的菜單當中，花好月圓的做法和坊間的相同，紅白小湯圓入鍋油炸、起鍋撒上花生粉，香氣四溢且口感十足。隨著人們的健康飲食意識抬頭，晶華的花好月圓出現甜湯的版本，不用油炸、改搭配各式甜湯上桌，也獲得佳評如潮。2014年，宴會廳在做婚宴菜色的全面改版時，又賦予了花好月圓全新的風貌。

首先，宴會廳主廚師法位於晶華酒店21樓晶華國際聯誼會餐廳長年熱賣的「酒釀桂花湯圓」，在紅白小湯圓中包入蓮蓉內餡，賦予它更香甜的滋味，小湯圓仍會過油入鍋輕炸，定型後便即刻撈出，稍稍瀝乾便放入以頂級桂花釀以及香甜紅棗烹煮的湯品中，上桌前再撒上酥脆的花生粒，即成了這道色澤繽紛、口感豐富的婚宴吉祥菜--紅棗‧桂花‧團圓。

台北晶華酒店開幕至今、每年平均承辦的婚宴約為700個場次，25年下來，已有超過17,500對新人在此完婚。在歡慶25周年的同時，酒店宴會部門年初便透過官方臉書徵求過去25年來、在晶華酒店結婚宴客的新人照片。這個名為「放閃慶周年」的活動，一個月內便成功的募集到近500對夫妻當時在晶華酒店舉辦婚宴時的照片，透過這500對幸福佳偶的故事以及洋溢著歡樂的照片，晶華酒店也從宴會廳的軟硬體變化與服務細節中、以及每對夫妻的感謝對話裡，找到了自己25年來的成就與目標。

30年前的花好月圓，30年後的紅棗‧桂花‧月團圓，不變的用心與美味，見證著一對一對幸福佳偶邁向幸福。