「復活」你的童趣—晶華出奇蛋

復活節(Easter)在所有的西方節慶中是一年之初最首要的節日，因此人們總以蛋作為「新生命」以及「萬象更新」的象徵，西方人相信堅硬的蛋殼內孕育著無限的生命力是非常神聖且珍貴的，認為蛋具有兩次生命，第一次是「新生」，第二次則是「重生」，重生就是象徵復活的意思。因此主婦們總會將蛋煮熟、用多彩的顏料作為美麗的裝飾，再贈予親朋好友，表達重生、希望的美好祝福以及慶祝春天降臨的喜悅，演變至今，人們不僅於春季時節享用美食歡慶，各款與蛋相關的應景商品、繽紛糕點，更是營造出了滿滿的歡愉氣氛。

為了完美呼應晶華童心節的童趣主旨，點心房主廚涂彥緯發揮驚人巧思、精心設計出寬13公分、長17公分、總重約540公克的珍奇巨蛋甜品—「晶華出奇蛋」，並且特地選用巨大的鴕鳥蛋，光滑細緻的蛋殼不僅可供創意彩繪，以附贈的精巧小木槌敲開蛋殼後、更可以品嚐蛋殼內香醇濃郁的海綿蛋糕，搭佐當令果醬與手工奶油，精采呈現好吃又好玩的驚奇食趣。

「晶華出奇蛋」是先將空蛋殼以熱水悉心清洗後瀝乾、放入預熱烤箱烘乾30分鐘以達徹底清潔之效；接著於蛋殼中灌入些許沙拉油，使其形成一層保護膜防止麵糊沾黏，再將全蛋、糖、牛奶、法國頂級依思妮奶油、質感細緻的日本紫羅蘭低筋麵粉一起拌勻製成麵糊，注入於鴕鳥蛋殼內，烘烤成馥郁香濃、滑順綿密的海綿蛋糕，準備品嚐時，必須先以附贈的小木槌將厚約半公分的鴕鳥蛋殼敲破，軟嫩的海綿蛋糕露餡之後、撲鼻的香氣引人食指大動，主廚建議搭配焦糖海鹽或是綜合果仁粒一同食用，趣味與美味兼具。